食用纯碱的用途

2018-12-23 17:19 管理员
食用纯碱的用途
 
 
食用纯碱不是调味剂,而是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干燥的原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适量的使用可以使食品带来很好的色、香、味、形,以增进大家的食欲。
 
虽然食用碱不是常用的调味品,如果可以巧妙的运用,它的用途是广泛的。
 
 
下面一起看看食用碱都有哪些作用吧。
 
食用纯碱大缩短炖肉的烹饪时间,使肉变得容易熟、更加软烂。但是碱也会坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养素,影响营养的吸收。